A candidatura de Manaus à Rede de Cidades Criativas da Unesco, na categoria Gastronomia, marca um passo decisivo para a cidade no cenário mundial, consolidando sua identidade cultural e gastronômica. Ao destacar a riqueza e a diversidade de seus ingredientes, como tucumã, cupuaçu, pirarucu, tambaqui e tucupi, Manaus busca promover não apenas a culinária local, mas também as tradições das comunidades ribeirinhas e indígenas, que há séculos preservam e utilizam de forma sustentável a biodiversidade da Amazônia.
Esse reconhecimento da Unesco traz uma relevância multifacetada para Manaus. Em primeiro lugar, ele abre portas para um maior visibilidade internacional, colocando a cidade no mapa global da gastronomia. As cidades que fazem parte dessa rede são reconhecidas por sua capacidade de transformar a criatividade e a cultura em ferramentas de desenvolvimento sustentável. Para Manaus, esse selo pode se traduzir em uma nova forma de atrair turistas, investidores e potenciais parcerias, além de fortalecer o turismo gastronômico, que tem ganhado cada vez mais importância no Brasil e no mundo.
Além disso, o reconhecimento da Unesco ajudará a impulsionar a cadeia produtiva da gastronomia amazonense. Ao colocar os ingredientes regionais em evidência, Manaus pode fortalecer o comércio local e promover a agricultura sustentável, gerando mais empregos e oportunidades para os pequenos produtores. O prefeito David Almeida destacou que a gastronomia local começa no campo, com a agricultura, e esse movimento visa fortalecer esse setor crucial para a economia da cidade.
Outro ponto importante é o impacto social que esse reconhecimento pode ter. O apoio de instituições como o Sebrae e a Manauscult, que participaram da elaboração do dossiê de candidatura, evidencia como o trabalho conjunto entre poder público, empresas e comunidades pode gerar desenvolvimento econômico e social. O aumento da visibilidade da gastronomia de Manaus também pode trazer mais oportunidades para os pequenos negócios, valorizando produtores locais e incentivando práticas de consumo consciente e sustentável.
A candidatura de Manaus à Rede de Cidades Criativas da Unesco vai além da busca por um selo. Ela é uma estratégia para afirmar a culinária amazonense no cenário global, garantindo que as tradições culturais da região sejam reconhecidas e preservadas, enquanto se cria um futuro mais próspero para a cidade e seus habitantes. Com esse reconhecimento, Manaus se posiciona como um exemplo de como a cultura e a gastronomia podem ser motores de desenvolvimento, sustentabilidade e identidade local, ao mesmo tempo em que atraem o mundo para as riquezas da Amazônia.
Texto: Mirian Costa
