O pré-candidato defende o setor gastronômico como um dos potenciais motores da geração de empregos no estado, aliado ao turismo.

A Zona Franca de Manaus consolidou-se, ao longo de quase seis décadas, como o principal motor econômico do Amazonas. O Polo Industrial concentra milhares de empregos e responde por parcela significativa da arrecadação estadual. Para o ex-secretário de Cultura Jender Lobato, no entanto, o desafio agora é outro: aplicar a lógica dos incentivos a setores que também movimentam milhares de trabalhadores, como a gastronomia e o turismo.

Nesse cenário, a gastronomia aparece como uma das atividades mais estratégicas. Segundo levantamento do Senac Amazonas e do Portal do Comércio, o setor criou 11.834 novos empregos formais em Manaus em 2023, encerrando o ano com 54.870 postos de trabalho, distribuídos em aproximadamente 10.887 bares, restaurantes e estabelecimentos similares somente na capital.

Para Jender Lobato, a atividade deve ser tratada como uma política pública de geração de emprego e renda, assim como ocorreu com a indústria ao longo das últimas décadas.

“Qual é o incentivo que um dono de restaurante tem para abrir um restaurante? Zero. Não tem incentivo. A indústria vem para cá com os impostos zerados em troca da geração de emprego e renda. Por que os restaurantes não têm incentivo também? Eles deveriam ter. Basta olhar para as redes de restaurantes e franquias espalhadas por Manaus e ver quantos empregos geram. Mas isso parece ser invisível”, afirma.

Para o ex-secretário, essa discussão vai além da gastronomia e faz parte de um projeto de desenvolvimento baseado no empreendedorismo:

“A minha causa principal não é só a cultura, não é só o turismo, mas é o empreendedorismo. Porque o turismo gera emprego e renda, a cultura gera emprego e renda, a gastronomia gera emprego e renda, a economia criativa gera emprego e renda. Eu estou falando de milhares de trabalhadores que são empregados todos os dias em restaurantes, bares, lanchonetes e naqueles cafés de rua.”

A proposta, segundo o pré-candidato, é ampliar a matriz econômica do Amazonas, utilizando a cultura, o turismo, a gastronomia e a economia criativa como instrumentos permanentes de geração de emprego e renda.

A especialista em turismo Oreni Braga destaca que a gastronomia ocupa posição estratégica dentro da cadeia turística. Segundo ela, o visitante movimenta uma extensa rede econômica que envolve hospedagem, transporte, artesanato, comércio e alimentação.

“O turista não consome apenas um destino. Ele consome experiências. A gastronomia faz parte da identidade do lugar e representa uma das atividades que mais distribuem renda dentro da cadeia do turismo” , explica.

Dados da Organização Mundial do Turismo apontam que um em cada dez empregos no mundo está relacionado ao turismo, direta ou indiretamente, enquanto a atividade impulsiona dezenas de outros segmentos econômicos, do comércio ao transporte e aos serviços.

É justamente essa capacidade de multiplicar oportunidades que fundamenta as propostas defendidas por Jender. Entre elas estão a criação de um Fundo Estadual de Desenvolvimento do Turismo, um Programa Estadual de Sinalização Turística, incentivos ao turismo de base comunitária, o fortalecimento da pesca esportiva, a valorização da gastronomia regional, a qualificação profissional e investimentos em infraestrutura turística.

Além disso, a estratégia prevê o fortalecimento da economia criativa, dos festivais culturais, do artesanato, do turismo científico e do turismo religioso como formas de ampliar a geração de emprego e renda em diferentes regiões do Amazonas.

Texto e Foto: Divulgação

Manaus respira cultura e sabores nesta quinta-feira, 4/9, com a realização da Aula-Show de Gastronomia, que acontece no mercado de Origem da Amazônia (complexo Boothline), como parte da programação oficial do “#SouManaus Passo a Paço 2025”, maior festival gratuito de artes integradas do Brasil.

O evento, que teve iniciou às 9h e segue até as 14h, é uma realização da Prefeitura de Manaus, por meio da Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (Manauscult), em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AM) e com o mercado de Origem da Amazônia. A iniciativa reúne grandes nomes da cena gastronômica regional em uma experiência que combina aprendizado, troca de saberes e degustação.

O diretor-presidente da Manauscult, Jender Lobato, também enalteceu a dimensão cultural do encontro. “A Aula-Show é um espaço onde a gastronomia dialoga com a cultura e a tradição, revelando Manaus como uma cidade viva, criativa e cheia de pertencimento. Esse é o espírito do ‘#SouManaus’, um festival que celebra quem somos e projeta a nossa capital para o mundo”, afirmou.

Na cozinha montada especialmente para a atividade, chefs renomados compartilham técnicas, histórias e pratos que revelam a força cultural da Amazônia, reforçando a candidatura de Manaus à Rede de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), na categoria Gastronomia. O público também participa de rodas de conversa e sorteios especiais, numa celebração que vai além do paladar.

Entre os destaques estão a chef Maria do Céu Athayde, referência internacional em pesquisa e valorização da cozinha amazônica; o chef Cláudio Procópio, presidente da Associação Amazonense de Gastronomia; e a chef Selma Reis, ícone da culinária de raiz. A mediação é do gastrólogo chef Eraldo Oliveira, que destacou a importância da iniciativa.

“A Amazônia é o território da mais diversa gastronomia do planeta. Esta aula show é uma prova de que nossa culinária é memória, identidade e criatividade. Mostrar isso ao mundo é afirmar Manaus como protagonista e dar mais um passo rumo ao reconhecimento da Unesco”, enfatizou o chef Eraldo.

Em sua 10ª edição, o “#SouManaus Passo a Paço” transforma o centro histórico em um grande corredor cultural, reunindo mais de 20 atrações nacionais e cerca de 3 mil artistas regionais entre os dias 5, 6 e 7 de setembro, além de atividades que já começaram desde o último dia 2. Muito além da música e dos espetáculos, o festival reafirma Manaus como vitrine de experiências e identidade amazônica.

Texto – Jéssica Trajano/Manauscult
Fotos – Valdo Leão/Semcom

A Prefeitura de Manaus, por meio da Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (Manauscult), realizou, na manhã desta segunda-feira, 26/5, no auditório do mirante da Lúcia Almeida, a instalação oficial do Comitê Gestor de Manaus – Cidade Criativa da Gastronomia, instituído pela Lei Municipal nº 3.458, de 3 de janeiro de 2025.

O comitê, que já havia sido criado no início do ano, teve nesta segunda-feira seus membros oficialmente indicados por decreto municipal, consolidando sua estrutura e funcionamento. A reunião marcou o início dos trabalhos efetivos do grupo, responsável por coordenar, acompanhar e propor ações relacionadas à candidatura de Manaus à Rede de Cidades Criativas da Unesco, na categoria Gastronomia.

A cidade de Manaus recebeu, em 25/2, um importante reconhecimento nacional ao ser escolhida, pelo Comitê de Seleção do Governo Federal, composto pelos ministérios do Turismo, da Cultura e pela Comissão Nacional do Brasil para a Unesco (Ministério das Relações Exteriores) como representante oficial do Brasil na disputa por uma vaga na Rede de Cidades Criativas da Unesco. Manaus concorreu com mais de 20 cidades brasileiras, incluindo Porto Alegre (RS), e avançou à fase internacional da seleção, ao lado apenas de São Paulo, que concorre na categoria de Mídia Artes.

Durante o encontro, também foi apresentado aos membros do comitê um projeto técnico elaborado pelo Instituto Municipal de Planejamento Urbano (Implurb), que já integra o caderno de encargos junto à Unesco. A proposta, prevista no dossiê de candidatura, contempla ações de valorização da gastronomia local como ferramenta de desenvolvimento sustentável, inclusão e inovação.

O diretor-presidente da Manauscult, Jender Lobato, reforçou a relevância da estruturação do comitê como parte fundamental da articulação entre a gestão pública e a sociedade civil.

“A cidade de Manaus tem uma potência gastronômica incomparável. O comitê gestor é uma instância essencial para coordenar esforços, desenvolver projetos e garantir que a gastronomia seja tratada como um ativo estratégico na nossa política cultural e turística”, destacou.

A vice-presidente de Turismo da Manauscult, Oreni Braga, também ressaltou a importância da instalação formal do comitê para o fortalecimento da governança da cidade no cumprimento dos compromissos internacionais assumidos com a rede.
“A instalação do comitê representa um marco importante para a gestão compartilhada das políticas públicas voltadas à gastronomia. É a partir deste grupo que iremos consolidar ações estratégicas, integrar saberes e valorizar a identidade alimentar da nossa região como eixo de desenvolvimento sustentável”, afirmou.

Além da instalação e da apresentação do projeto, foi anunciado que o próximo passo do comitê será a elaboração de um plano de trabalho e de um plano de comunicação, com foco na mobilização da comunidade e no engajamento de diversos setores em torno da gastronomia como vetor de cultura, economia e turismo.

A instalação do comitê consolida mais um passo da Prefeitura de Manaus, por meio da Manauscult na consolidação das diretrizes estabelecidas junto à Unesco, reafirmando o compromisso com a valorização da cultura alimentar e o desenvolvimento criativo da capital amazonense.

Texto – Jéssica Trajano / Manauscult
Fotos – Thelson Souza / Manauscult